葡萄酒的历史

    据史书上记载，最早的葡萄酒文化发源地是在亚洲，以前，考古学家在大马士革附近的古代遗址上挖掘到8000年前的压榨器。在埃及法老卡门的陪葬品中发现了装有葡萄酒的双耳陶土瓶。在旧约圣经里也可以找到有关葡萄种植的资料。
    最可以考证的还是古希腊、罗马时代，当时的葡萄酒有着很浓厚的宗教和政治色彩。葡萄酒在那时候已经不是单纯的含酒精饮品，它寓含着死亡、诞生、神等多种意思，也是在那个时代，酒神巴库斯也诞生了。可以说如果葡萄酒没有如此多的象征意义也不可能发展到今天的规模。在罗马帝国强盛时期，他们向现在的法国、德国、西班牙等等欧洲国家扩张，在他们向外发动战争的同时也将葡萄的种植和酿造技术带到了欧洲，有一句名言是“罗马兵团以军剑和酒壶征服了整个欧洲”，这句话的本身也是一个证明。如今在西班牙的TORRES（桃乐丝）博物馆以及法国和德国的博物馆里都还陈列着那种双耳、尖底的陶土葡萄酒罐。   

葡萄酒的历史发展到了欧洲，17、18世纪欧洲的强国英国和荷兰也将欧洲的酒销往世界各地，欧洲酒从那个时候开始已经是很有名了。但在19世纪末，葡萄树的根瘤蚜虫病几乎摧毁了整个欧洲的葡萄树，直到后来将欧洲种的葡萄嫁接到美国种的葡萄树上才解决问题。 后来欧洲的移民又将葡萄的种植酿造技术带到了美国和南非智利等国家，新世界国家以美国、中国、智利、南非和阿根延等国家的葡萄酒也在快速地成长。

中国葡萄酒史

    我国葡萄酒的历史也是很长远的，在唐朝就有了。据《汉书》上记载是唐朝的外交使节张骞出使西域时带回的葡萄种，当时种在古长安（今天的西安附近），比法国还早了200年。人们都知道我国有名的有关葡萄酒的诗歌“葡萄美酒夜光杯”，葡萄酒、金叵罗、吴姬十五细马驮，孟佗用一罐葡萄酒换了个凉州刺史的官，从古代的诗词里看，葡萄酒与金钱、美女和夜光杯之类的奢侈品联系在一起，甚至还可以用来买官，可见当时葡萄还不是普通老百姓喝得起的，这也许是为什么后来中国的葡萄酒没有发展起来的原因之一。
    到了近代，也就是1892年，我国的华侨张弼士选择了山东半岛的烟台地区建立了张裕葡萄酿酒公司，当时张氏在中国的许多地方进行了考察，最后发现烟台地区的土壤和气候是最适合于种植酿酒葡萄。张裕从欧洲购进葡萄的苗木在烟台地区种植，用经精心种植的葡萄酿造出了相当出色的葡萄酒。
    到了八十年代左右，我国的干葡萄酒开始发展，我们从国外引进了现代国际流行的葡萄苗木，采用先进的酿造设备和技术，从而生产出中国特色的优良葡萄酒。